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MIELE DI FALSO INDACO

Il falso indaco (nome scientifico amorpha fruticosa) è un arbusto che fa parte delle leguminose, come l'acacia importato per bonifcare le zone umide. Nel padule di fucecchio era usato per costruire attrezzi per la pesca, in antichità aveva funzioni tintorie. Tende ad essere "infestante", ne è ricco il nostro padule e il miele che ne viene fuori è una particolarità: di colore rosato, e un aroma fruttato che ricorda i frutti di bosco, i bambini lo chiamano "il miele che sa di marmellata", anche per il retrogusto leggermente aspro di fondo che ricorda appunto la marmellata.

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